【冷知识】砂糖桔吃多了真的会变黄

每年冬天，砂糖橘都非常火爆，家家户户至少都会囤上十几斤，无论是茶余饭后，还是看春晚聊天，大家都围着炫。前一阵，东北大哥8小时狂炫40斤砂糖橘的消息也上了热搜。

吃多为啥会变“黄”？

砂糖橘虽然好吃，但橘黄色的食物中普遍富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。但如果一次吃的太多就会导致“高胡萝卜素血症”。

主要是由于在一段时间内摄入的β-胡萝卜素太多，导致过量的胡萝卜素进入体内，身体一时代谢不掉，就会沉积在皮肤里把皮肤染黄，出现高胡萝卜素血症。

不过，虽然这名字听着挺吓人的，但其实不用担心，这种症状对健康并没有什么影响。只要停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复，皮肤就可以慢慢变回原来的颜色。

不单单是柑橘类水果，还有芒果、木瓜、哈密瓜、胡萝卜、南瓜等，它们都含有丰富的β-胡萝卜素。要想不变“黄”，这些食物一次都别吃太多。

橘子上的白丝能吃吗？

很多人吃橘子的时候习惯把粘连在果肉上的白丝全部撕干净，让橘子肉“一丝不挂”。这种橘子果肉和果皮上的白丝叫橘络。

现代研究表明，橘络除了含有膳食纤维成分之外，还含有黄酮类、挥发油类等化学成分而其活性成分主要为黄酮类化合物。其中黄酮类物质主要为橙皮苷，具有抗氧化、抗炎、祛痰平喘等作用，并且对心血管、肾脏系统均具有较强的药理活性。

不过，橘子上的橘络很少，即使吃半斤橘子摄入的量也不多，对身体的益处也不大。所以，如果嫌麻烦就别费事了，直接吃掉便可。如果你实在不喜欢它的味道，扒掉也无妨。

吃多会“上火”？

如果一次吃了太多砂糖橘，很多人会有口干舌燥、牙龈肿痛、口腔溃疡等症状，于是便认为这是“上火了”。

出现这种症状的原因，可能是因为砂糖橘的含糖量不低，一般都在10%以上，而且这种小橘子吃起来超级方便，很容易吃到停不下来。一次吃的过多，摄入的糖也比较高。大量的糖摄入，特别是果糖，可能会引发人体的急性炎症。

而且大量的糖也会增加细胞的渗透压，导致喉咙干燥，引起口腔、嗓子、牙龈等部位不适。水果中还含有大量的有机酸能引起口腔损伤，如口灼伤综合征。这一系列的影响，就出现了大家常说的“上火”症状。

另外，柑橘类水果中含有一些特殊的促炎物质以及致敏物质，尤其是在柑橘类、蜜柑中含量较高，而柚类中含量则较低。一部分人吃橘子后出现不适，也可能是有过敏反应。

砂糖橘和牛奶不能一起吃？

经常有传言说：橘子和牛奶不能一起吃。因为二者相遇会出现沉淀，或者二者一起吃会腹泻，存在食物相克。

实际上，并不存在食物相克的说法，橘子和牛奶也是完全可以一起吃的。二者相遇确实会出现沉淀有可能出现轻微的絮凝现象，但在胃中很容易被消化掉。，但这是因为牛奶中的蛋白质遇到橘子中的有机酸，之后蛋白质出现的变性凝固导致的结果，而变性的蛋白质往往更容易被消化。属于自然变化，并不会是食物相克。

如果二者一起吃出现了腹泻，要考虑是不是有乳糖不耐受或者食物变质或食物被微生物污染导致的。

所以，正常情况下二者完全可以一起吃，没有任何毒性，也不存在食物相克。需要提醒的是：吃东西要注意个人卫生，并且任何一种食物一次吃的太多都可能会导致身体不适。