世界最大的鱼糕

由中国荆州市江陵县城市与乡村投资发展集团有限公司发起世界纪录挑战，以鱼糜为主料，现场烹制出的大鱼糕，2022年3月23日经世界纪录认证（WRCA）官方人员的现场审核测量，直径为4.28米，面积为14.4平方米，该鱼糕打破之前的世界纪录，被认定为是“世界最大的鱼糕”。

世界最大的鱼糕世界纪录诞生

荆州鱼糕是湖北省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品，是“楚菜”特色菜肴，有着4000多年历史。荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。

据本次鱼糕制作的负责人陈文东介绍，为了制作这样一块“世界上最大的鱼糕”，使用了一口直径4.5米的大锅，共用到3100斤草鱼、2600多枚鸡蛋、160斤膘肉以及葱姜蒜等辅料。鱼糕的主要用料是鲜活的草鱼，先将新鲜活鱼去鳞，再用刀顺着鱼尾端切片，切出来的鱼肉松软，细嫩。拌上事先准备好的猪膘肉和葱姜蒜等佐料，平铺到蒸锅的布上，盖上锅盖蒸二十多分钟就可以初步蒸熟。最后打开锅盖，在表面抹上一层鸡蛋黄液再蒸十分钟，“世界上最大的鱼糕”就这样诞生了。

同时，为了不造成食物浪费，主办方将3100斤草鱼的鱼头、鱼尾和鱼骨等进行了回收，并制作了江陵县另一道特色风味美食——鱼汤泡饭。最后，活动主办方还将挑战活动的鱼糕和鱼汤泡饭赠送游客品尝。

世界纪录颁奖仪式

23日当晚，“全国油菜专家大会(观摩现场)暨千里江陵油菜花赋+全域旅游”活动在江陵县马家寨乡举办，成龙、黄晓明、曾黎、张新成等一众明星邀您共赏江陵春日里最耀眼的风景。活动开幕式当天还设有“千里江陵”区域公用品牌展区，江陵特色农产品，其中就包括了荆州特色鱼糕“世界最大的鱼糕”世界纪录证书颁奖仪式，世界纪录认证（WRCA）驻华申报中心主任赵青太出席颁发WRCA世界纪录证书。

“我们希望更多的江陵美食‘走出去’，以此激活乡村旅游。”江陵县有关负责人表示，通过举办此次活动，旨在进一步推介荆州味道，叫响千里江陵的特色美食名片，助力乡村文化振兴、产业振兴，助力农民增收。

The world record challenge was initiated by Jingzhou Jiangling county Urban and Rural Investment and Development Group Co., Ltd., China, the fish cake was cooked on the spot with minced fish as the main ingredient. The diameter is 4.28m and the area is 14.4㎡, which broke the previous world record and was recognized as "The World's Largest Fish Cake" after on-site audit and measurement by WRCA.