喝酒會讓你暴飲暴食，更想吃鹹食或拉麵？

喝酒之後，身體就會攝取到乙醇(Ethanol)，進入到神經細胞中，會妨礙神經傳導命令，使得大腦活動遲鈍。接著，大腦會為了恢復神經機能，要求攝取鈉離子(Sodium Ions)，因為鈉離子(Na+)是神經傳導訊號時所需物質之一。而平常可以吃得到的食物中，鈉含量最高的就是氯化鈉(NaCl)，也就是鹽。於是大腦就發出了「攝取鹽分」的命令。另外，喝酒之後大腦中的葡萄糖(Glucose)就會減少，而葡萄糖是大腦活動所需能量來源。因此大腦就會發出「攝取葡萄糖」的命令，而葡萄糖就是碳水化合物(Carbohydrate)的成分之一。因為喝酒也會讓身體處於脫水狀態，所以也會需要補充水分；所以「鹽分+碳水化合物+水=拉麵」！

補充：酒精本身是種卡路里密集(Calorie-dense)的營養素，換句話說，酒是一種高卡路里的食物，而通常人體在攝取卡路里後，自然會抑制大腦的食慾信號。然而，為什麼喝酒會激發食慾呢？醫學研究員檢查了老鼠喝醉時的大腦，發現腦中刺鼠肽(Agouti-related peptide)相關的神經元(Neuron)被刺激活化了，這是位於大腦前側下視丘(Anterior Hypothalamus)，負責處理飢餓和其他功能的特殊神經元，也就是說，這些神經元在受到刺激時，大腦會判定你餓了，這就是為什麼人在酒後容易暴飲暴食的原因！不只酒後大吃會讓您變胖，酒精本身也是高熱量的食物，每克的酒精含7卡路里，而每克碳水化合物和蛋白質約有4卡路里，脂肪有9卡路里。此外，建議喝了每杯酒後，最好都再喝杯水，以保持身體的水分。